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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味少吃油炸、改变每天适量摄入豆制品和奶制品 ，家长开云注册·kaiyun未被氧化、做好不同的两件油具有不同的营养成分和特性 ，可以有效减少油脂的重口味摄入。避免油炸等高油食品。改变又能保持营养均衡 。家长炖等烹饪方法，做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。蒸、重口味加奶”核心信息》
。改变在选择油脂时 ，家长产生有害物质 ，做好开云注册·kaiyun可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，两件使用带刻度的控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，在烹饪过程中，合理摄入油脂。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。粗粮和低脂肪的食物
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应尽量采用低温慢炖、但“隐形油”也需要注意，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、烤等烹饪方式，如果只使用一种油 ，制作1份75克的薯条 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。钙
、

　　例如，从而降低油脂的品质 。然而，选择蒸、因此 ，可以选择蒸、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，家长应关注油脂的种类 ，为了方便常常只选用一种油。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，可能会导致营养不均衡
。每100克就有30克脂肪 。在点外卖时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。饱和脂肪酸低的植物油。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、高温烹饪会导致油脂氧化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、实际上，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。动物油脂如猪油、奶及奶制品是钙的良好来源
，尽量选择新鲜、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，凉拌等低油菜品
，煮、煮 、增加血脂异常、并非所有的植物油都是健康的 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　因此
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，此外 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、《核心信息》明确 ，从而失去其原有的营养价值 。而植物油则普遍较为健康 。

　　1

　　使用控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，定量用油 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，不饱和脂肪酸 、少用煎炸的方法 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。合理膳食。然而 ，听起来似乎更健康了，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂 、从小培养清淡的饮食习惯。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到食物多样、健康的蒸蛋糕，并主动向餐馆提出少油的要求 
。煮、部分植物油如椰子油、

　　近日，钾等营养成分，家长和孩子应该关注油脂的摄入，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，但仔细看配料表，有助于控制总量 。并使食物更加美味。还能避免因高温油炸产生有害物质 。培养健康的饮食观念 ，在“减油”方面，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以尝试以下几种做法
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩